ダッチオーブンで骨付きラム（初）

山のおうち “La Pomme de Pin” で初めてのお泊りの翌朝、届いていた
白木のバーベキューコンロ置き台付きテーブル・ベンチを組み立て
早速木炭に点火しました。
娘の好きな羊さん、特に今回は信州新町のさぎり荘でいつもおいしく
いただいている国産サフォークを探し出してきました。
お・い・し・い、に決まってますね。お外で焼いて食べるお肉ですから。
そして炭が熾き火になった頃を見計らって、骨付ラムラック、じゃがいも
にんじん、たまねぎを丸ごとダッチオーブンへ。
初めてのダッチオーブンではありますが、ネットで調べたノウハウをもとに
ふたの上にも炭を置いて加熱します。


さて１時間後・・・
本当に圧力鍋のようで中は素材からでた蒸気でいっぱい！！


男の料理、塩コショーとローズマリーのみ、ぶっこむだけで
おいしくやわらかくできあがりました。